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#秋日抢鲜“蟹”逅#卤扎蹄(3/9)
蹄膀去骨捆起来 煮熟去血水
卤料粉加入锅里
挑入一勺老抽，2勺生抽、少许酱油、干辣椒、花椒粒
放入汆水的蹄膀
卤一个小时、用筷子轻松穿透、关火泡2个小时入味
坑却后用保鲜膜包裹、冷藏2个小时
拿出来去掉捆绳
切片
吃