准备好食材并处理干净,牛肉要提前用清水浸泡,期间换2~3次水,浸泡出血水这样煮出来的牛肉不腥。
牛肉去掉多余的筋膜,切成块放入锅中,加入生姜和适量清水,煮开加入葱姜料酒,直至煮到牛肉变色看不见血水即可捞出,冲洗干净。
准备好调味料:2勺料酒+30ml蜂蜜红烧酱油+豆瓣酱30克+韩式火锅调味酱20克,用清水调匀备用。
锅中倒入适量食用油,放入生姜片和香料炒香,倒入牛肉块,再倒入准备好的调味料和冰糖翻炒均匀,让牛肉上色均匀。
只需38分钟即可。(没有压力锅就选择继续中小火慢煮至酥烂即可)。
准备好食材并处理干净,牛肉要提前用清水浸泡,期间换2~3次水,浸泡出血水这样煮出来的牛肉不腥。