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#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹(3/9)
准备好全部食材，将阳澄湖大闸蟹刷洗干净，滤干水分。
准备蘸料汁：陈醋+轻盐酱油+白糖+生姜末。
锅烧热把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄，盛出一部分盐。
盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。（如果不想大闸蟹表面沾上盐，可以用锡纸包起来）
倒入另外一半的盐盖住大闸蟹。
加入葱姜料酒。
盖上锅盖中火5分钟，转小火10分钟后关火。（具体根据大闸蟹的数量而定，一般最多20分钟）
最后焖5分钟左右。
大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒装盘，蘸上料汁就可以享用。