1. 新鲜五花肉（我买的盒马）切1-2cm厚度 2. 热锅不放油，五花肉片进锅煸，至双面金黄出油（如果不出油就补点油），筷子夹出备用 3. 锅中油放尖椒和煮鸡蛋，煸至外焦里嫩，乘出备用 4. 重新起锅冷油，加干辣椒4-5个，八角2个，桂皮食指大小一根，葱姜蒜，葱用的章丘大葱滚刀，炒香 5. 炒香后下五花肉，翻炒15-20秒，放入提前预调灵魂料汁，生抽3勺+老抽1勺+蚝油1勺+豆瓣酱2勺+甜面酱1勺，翻炒上色后放一勺黄冰糖碎 6. 加啤酒没过肉（我加的老雪），中小火焖40分钟，中间确保不要干锅，之后开盖放入虎皮蛋和尖椒，再焖10分钟 这个把子肉，配米饭，或者配那种印度小饼+葱丝，都真的绝了。