三汁焖鲽鱼下巴(2/16)
碟鱼下巴洗净加料酒，胡椒粉腌制十分钟。
圆葱切丝，蒜去皮，姜切片备用。
青红椒切小块，香菜末，葱末备用。
锅内油烧热，鱼下巴用厨房纸吸干水分，皮朝下入锅煎至金黄。
翻面煎。
煎至两面金黄关火备用。
塔吉锅放少许油烧热。
放入蒜瓣煎黄。
倒入圆葱丝略炒。
将煎好的鱼下巴铺在圆葱丝上。
用1大匙甜面酱，1大匙耗油，1大匙番茄沙司，1大匙生抽，半大匙蜂蜜调酱汁，将三分之二酱汁淋在鱼上，留三分之一酱汁最后收汤用。
淋入一碗水，黄酒。
加盖大火烧开，中小火焖煮。
煮至汤汁浓稠再次淋入剩余酱汁，大火收汁。
关火撒青红椒块，香菜末，葱末。
香喷喷。