第一步：开浆/原味生浆：
100ml马蹄粉、200ml凉水，搅拌均匀，过筛1~2次。
200ml清水、1块黄片糖，倒进锅里煮到糖融化，而且沸腾，关火。（用红糖片红糖粉也可以，用焦糖也可以，按你自己口味）
关键步骤-调熟浆：不要等！趁热加入50ml刚刚调好的生浆，边倒边快速搅拌，到稀稠状态。（你不快就会有粉浆被烫熟有颗粒，不影响的，再多过筛一下就行）做的不是我这个分量不知道加多少生浆，就加所有生浆的1/5。
还是趁热，把调好的熟浆，倒进剩余的原味生浆，搅拌均匀，黄浆做好了。
跟刚才的步骤一样开个白色的浆：
100ml马蹄粉+100ml清水+100ml椰浆，搅拌均匀，过筛1~2次，得出白色生浆。
100ml清水、100ml椰浆、100ml糖煮开关火，趁热加50ml白色生浆，快速搅拌至浓稠。
两种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸。马蹄粉会沉底的，记得后面每次勺浆都先搅匀！
蒸锅放入1升玻璃碗，水开后先倒入一层黄浆约3mm，盖上大火蒸2分钟左。蒸的时间看自己倒的厚度，变透明没有白芯不会流动就是熟了。（用马蹄粉做碗是不用刷油不会沾碗底的，用木薯粉做才要刷油）
层层叠加把碗蒸满，记得上一层蒸熟再加下一层，你确保前面的都蒸熟了，后面一层就不用多蒸久一点了。
蒸马蹄糕的时候表面有很多有水？--看小贴士
蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦，不然就会粘手粘模具。放凉拨一下边沿就能倒扣出来了
怎么切出好看的切面？不一定要很锋利的刀，注意就是一定放凉再切，一刀切下去不要来回划，每切完一次把刀擦干净
软糯香甜，清润通肠去火，老少皆宜，成为广东经典流传是有原因的
保存：
做好的马蹄糕，晾凉后密封保存，常温放1-2天，冷藏2-3天，冷冻半个月吃之前蒸软，马蹄糕放时间长会有出水、发粘、变硬现象，建议尽快吃完口感更佳！！！
同省的话，用顺丰邮寄给亲友还能吃上。打包密封好就行
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