1⃣️水开后，放入螃蟹，螃蟹上放姜片，蒸十分钟拿出放凉。 2⃣️2个八角➕1块桂皮➕1的干辣椒➕2片香叶➕3个丁香➕1小勺花椒➕1个草果➕一点高度白酒，一起用开水浸泡十分钟。 3⃣️连根的香菜1根➕葱白➕2片姜片➕2片柠檬➕3颗话梅放在大碗里，将刚刚泡好的香料，连同香料水一起倒进大碗里。

1⃣️大碗里调入250毫升醉卤汁➕150毫升花雕酒➕50毫升薄盐生抽（也可以不加）➕普通生抽➕2勺碎冰糖，充分搅拌均匀。 2⃣️将放凉的蟹浸泡在料汁里，五个小时以上。