用重物压在切好的黄瓜上面，压出黄瓜中的水份，压制12小时以上，黄瓜中的水份压出的越充分，黄瓜越脆
压干水份的黄瓜和洗净的辣椒放在光照通风好的地方，晒干表面水份，大概12小时
胡油或食用油入锅，油烧热后放入事先切好的姜片的一半，炸至姜片微黄放入花椒粒、大料，出香味后关火，待油温下降后倒入酱油、白糖、盐、醋、白酒，开大火将料水熬开，熬开5分钟后关火，倒入鸡精，料水晾凉后才能腌制
把晾晒好的黄瓜条、辣椒段、剩余姜片、蒜放入晾凉的料水中搅拌均匀
最后装入容器，腌制两天就可以吃了，感觉腌制时间越久越好吃，酸辣爽脆，做起来吧
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