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莲藕炖鸭 清甜鲜香 温润滋补(9/10)
准备食材和配料。
莲藕清洗干净切成滚刀块。
鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅，加入2大勺料酒和姜片焯水。
焯水好的鸭肉用温水清洗干净转入砂锅中，放入炖汤配料姜片、草果、八角和花椒，加入没过食材的清水。
大火烧开转中小火先炖煮15分钟。
15分钟后，放入莲藕烧沸，继续炖煮20分钟，如果中间发现水份流失太多不够，可以添加开会。
这时候来准备些葱末和香菜末。
时间到，煮到汤汁乳白，莲藕软烂，加入盐调味，关火。
撒上葱花和香菜，一道暖胃养胃、滋阴润燥的莲藕炖鸭就做好了。汤清甜鲜香，莲藕软糯，鸭肉又烂又嫩，隐隐还能感觉到香料的香气，风味迷人，没有一丝鸭的腥味！
鸭肉再搭配一个蒜末酱油醋碟蘸一下，好吃疯了！就问你想不想吃？