呛皮肚(淄博特色)(
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皮肚斜刀切片,放入盘中
葱姜,花椒放入盘中备用
将皮肚焯水,过凉
姜葱,花椒放入锅中炒出香味,热油倒入菜品中
加入少量的水继续翻炒,将佐料残渣去掉,锅里的油再次倒入菜品中
搅拌均匀装入盘中炝皮肚完成了