呛皮肚（淄博特色）(
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皮肚斜刀切片，放入盘中
葱姜，花椒放入盘中备用
将皮肚焯水，过凉
姜葱，花椒放入锅中炒出香味，热油倒入菜品中
加入少量的水继续翻炒，将佐料残渣去掉，锅里的油再次倒入菜品中
搅拌均匀装入盘中炝皮肚完成了
