自制牛肉酱 | 米饭面条好搭配(16/17)
牛肉洗净切粒,准备好葱末蒜末香菇末还有香料
起锅烧油,小火,油热下香料
小火炸香,用筷子搅拌开
香料炸到金黄,有香味就准备捞出
用细筛网捞出,一定捞干净
加入葱末蒜末,不喜欢的可以少放或者不放
小火炒香,大火容易糊
加入切好的牛肉粒
翻炒均匀
牛肉炒制变色加入香菇末
加入老抽,颜色好看些
加入秘制甜面酱,超市买的甜面酱也可以
加入盐调味
小火慢炒,刚开始水分比较大,要有耐心,仔细翻炒,别糊锅
水分炒干,加入一点白糖和孜然粉,翻炒均匀,看到明显的有油就可以了
这样就可以了,如果用铁锅炒的话记得马上盛出来,要不然颜色会变黑
放入容器中,放凉装瓶就可以,放冷藏保存一周应该没问题