排骨洗净斩件，冷水下锅加入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫，沥干水备用；蚝豉干和干贝洗净，用适量清水泡发2~3个小时后沥干水备用

冬瓜用刀轻刮青色表皮、去籽，洗净切小块放入砂锅中，把排骨和泡发好的蚝豉干和干贝也放入砂锅中，放入适量清水、姜片1片、料酒1汤勺，大火烧开后转小火，慢熬两个钟后即可装碗，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精提味即可

成品图