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家庭版新疆手抓饭(17/17)
准备一块肥瘦相间的羊肉
切成2厘米的方块
冷水放入羊肉，姜，焯水
焯水的功夫泡点大米，根据自己家的饭量，我这里羊肉，米都是四个人的量
焯好水的羊肉撇去浮沫，控水后捞出来
胡萝卜洋葱切丁（胡萝卜可以多一点，吸油）
热锅冷油爆香洋葱
放入羊肉翻炒
加盐，生抽老抽
翻炒均匀
加开水，⚠️一定加开水
然后放入胡萝卜
锅开后关火，倒入高压锅
把刚才泡的米水都倒出来，然后再把米铺到羊肉上面
羊肉汤里的水也不要过多，刚好淹没米就行，不能漏出水
放入高压锅
到时间后倒出来翻拌均匀，盛出来，开吃