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不加一滴水的秘制啤酒鸭煲～(10/13)
鸭子焯水，水里放点姜片和啤酒去骚味
起热油，先放姜片，姜片炸的发干
下鸭肉进行煸炒，炒2－3分钟左右
放花椒、干辣椒（喜欢吃辣还可以放小米辣）、桂皮、八角、香叶
继续煸炒，炒到鸭皮有点焦黄
倒入适量生抽和老抽，再略微炒一下，加入一大勺～两大勺郫县豆瓣酱，一起炒，注意别焦咯
倒入两瓶啤酒，放入白糖，大火煮
煮至汤汁浓郁了可放点猪油，没有就不用放哈，熬猪油很费时间
我是准备再涮点其他东西的，所以多留了点汤汁，出锅后可以放点葱或蒜叶，如果不拿来涮东西，继续煮，收汁。
最后可以多余来一点热油浇一下
正式出锅咯
涮的小菜也准备好了
两个人吃刚刚好