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易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼(6/11)
小锅水烧开,加几滴油和一丢丢盐,菠菜小火煮1分钟去草酸,然后捞出晾着
晾菠菜的时候准备其他材料,金针菇大概这么粗一撮,切根洗净,攥干
金针菇切1.5厘米小段,差不多小拇指尖那个指节这么长,靠近根的位置撕开
几片辣白菜切碎放进去
一丢丢胡萝卜丝,切得和金针菇差不多长,加进去
加一勺蚝油,,一小把黑芝麻,一丢丢海盐黑胡椒。 盐一定要少啊,因为辣白菜里面本来就很多盐,加多了就太咸了!
菠菜这会儿差不多凉了,攥干水分,切碎,加进去。然后给里面打一个蛋。
搅拌均匀,然后静置五分钟左右,让蛋液浸到菜里面去。
平底锅喷一丢丢油,全程开小火加热,锅稍微热起来之后把蛋饼食材倒进去,用筷子拨匀,摊薄,然后表面喷一点油。 (这一步也可以给表面撒一些黑芝麻)
表面蛋液基本凝固之后,翻个面,再烙1分钟。
切开上桌。 我为了带便当方便,就全程是方的,如果是圆锅,切成扇形会更好看。 吃的时候可以空口吃,也可以配蘸料,这就看自己的喜好啦!