临江鳝丝(
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鳝鱼洗净后切成丝待用
龙口粉丝温水泡发后用剪刀剪短一点
准备好各种调味料待用
油温5成热后下入调味料（泡姜、蒜、野山椒、豆瓣酱、泡椒酱）
加入水后煮开加入黄酒、胡椒粉和糖，下入泡椒底料
下入粉丝，根据粉丝的软硬程度捞出放入盘中垫底
准备好水淀粉待用
下入鳝丝煮开五分钟后加鸡精和酱油
到入水淀粉勾芡后加入醋、花椒油、香油后出锅，撒上蒜末、辣椒粉、葱花
油温6成热后浇在蒜末上
最后撒上折耳根末和藿香上菜~
