烫种：高筋面粉15克，开水15克
搅拌均匀放凉备用（冷藏过夜更佳）
1⃣所有材料放入厨师机，打至8-9成筋
2⃣面团平均分割为6份，滚圆后，常温下松弛30分钟
3⃣松弛好的面团擀成长方形后翻面，自上而下卷起
4⃣卷起后的面团搓长至15厘米左右，接缝朝上，擀面杖将右边擀薄，把另一头包进去，收口处捏紧
5⃣放入烤盘32度湿度75%最终发酵30分钟
6⃣准备90度以上的开水（锅底冒泡泡即可），贝果正反面各煮15-30秒（先煮正面）
7⃣放入预热好的烤箱上火190度下火210度烘烤15分钟，入炉喷蒸汽3秒
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