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#舌尖上的乡村同款美食#全麦馒头(9/11)
称量好全麦粉和高粉，混合均匀
酵母粉用温水化开
边加入酵母水边搅拌面粉
搅拌成絮状
下手揉
揉成面团，盖好放温暖处发酵，不用发酵至两倍大，发酵至表面有裂痕，内部有蜂窝就好了
取出揉搓排气，揉成长条，切均匀大小面剂子
揉成圆形馒头胚，盖湿纱布二次发酵，发酵至轻按表面迅速回弹即可
上蒸锅，水开蒸20分钟，
关火焖五分钟即可
麦香浓郁！