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山药红豆饼(13/16)
食材准备
山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟。
取出后压成山药泥。
加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）
加入面粉。
用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。
发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子。
揉圆后压扁。
中间包上豆沙馅。
稍微按压成圆饼。
表面按压上黑芝麻装饰。
盖上保鲜膜，醒发15分钟。
平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼。
沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）
中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。