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辣椒酱(4/4)
买来的朝天椒洗干净。晒干水分。打成辣椒沫。这种辣椒很辣哦。吃不了辣椒的可以选择小米椒。
把准备好的洋葱，香菜，葱，香叶，八角，桂皮油温七成热，倒进这些，炸出香味。
把炸好的残渣沥起倒掉，倒入蒜泥和姜沫，炒出香味。微微发黄。再加入豆豉和辣椒
加入辣椒炒几分钟，再放入白糖和白酒，添加香味。熬个十几分钟就可以出锅了。出锅前加入白芝麻就可以了。冷却后装瓶