炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#(3/16)
准备食材。
萝卜洗净，切去头尾，切丝。（有擦丝器的朋友果断用擦丝器，擦丝）
再切一点胡萝卜丝，加胡萝卜不仅颜色好看而且营养也更加丰富。
锅中宽水煮开，将擦好的萝卜丝下锅，焯至变软后沥水捞出过凉水。
然后用力攥干水分，再稍微切碎一下。
放入大一点的容器中，加入一点葱花，磕入一个鸡蛋，加少量十三香粉，适量盐和鸡精。
用筷子搅拌均匀，把所有食材和调料◇搅拌至融合在一起。
再少量多次加入1勺面粉，继续用筷子搅拌均匀。
再少量多次加入同比例的淀粉，再次搅拌均匀。
搅拌成比较粘稠的面糊。试着用手的虎口处能挤出一个丸子就可以。
锅中倒入多一些的千岛源纯正茶油，烧至5成热（放进筷子，会有密集小泡泡的状态）。
将丸子下锅中小火慢炸定型。
观察颜色，将先炸好的沥油捞出。
待都炸好捞出后，转大火，将丸子全部下锅复炸20秒，至外表酥脆。
再次沥油捞出。
这么香酥的萝卜丸子，拿肉来都不换！