由于之前在小区炒味道太大好多邻居有点意见，这次趁着天气好带着食材到外面野炊做的，好多步骤忙着忘拍了，我尽量文字描述清晰仔细些由
处理牛肉和肥肠：
牛肉切成肉丝或者薄一点的肉片，打个蛋清加嫩肉粉腌制备用吃起来肉才嫩。
肥肠买回来温水冲一下，然后里面翻出来撕掉里面的油，想吃爽口一点的可以撕干净些，想吃带点爆汁可以挂点油撕掉大块些的就行。处理好后温水洗干净内壁后翻回来，倒点盐和米酒或者少量料酒再搓洗一下
油冒烟七八成热放葱姜蒜花椒干辣椒爆香，然后下牛肉，喷点米酒/料酒爆香肥肠翻炒2分钟左右，加入4-5勺虾酸酱，多放点也可以的更入味更臭更好吃注意别整太多咸了（虾酸酱是带盐份了的）
翻炒均匀后加上芹菜，青椒泡椒，蒜苗叶，炸好的花生米翻炒一下尝尝咸淡加点盐
白豆腐切好直接焖在锅底就行了，也可以焖点豆芽也好吃，用香干炒的话就跟芹菜一起放。然后就可以小火咕嘟着吃了随时下点小菜苗、豌豆尖这些火锅菜也是很好吃。嘎嘎香
