烧锅水一会焖排骨用的。如果下班才做饭用高压锅烧水。

另一边同步也烧锅水，水开加一点盐后下排骨焯水。

切好洋葱，蒜，姜，辣椒和提前热水泡半小时并去掉骨头的鱿鱼切好丝。

放油，鱿鱼，姜，蒜，葱，炒出香味，下一勺盐，淋醋，生抽，老抽，3-4粒冰糖炒一会，炒好后全部倒入准备好在那锅开水里面去，丢一把葱进去一块焖煮，高压锅的话煮25分钟，高压锅的话水不要太多，刚好盖过内容物多一点就好，高压锅不吃水。普通的锅煮的话煮一个小时，水要多加一些，起锅前加入洋葱煮3分钟顺便尝一下菜的味道，觉得不够味就再加点酱油和盐，喜欢吃酸的，出锅前还可以再加白醋调到自己喜爱的味道出锅。