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羊肉烧麦(3/10)
姜去皮剁成姜蓉备用;
大葱只留葱白切碎备用;
羊腿肉(三分肥七分瘦)稍微解冻后(不要完全融化),先切片再切丝再切小丁备用;
葱花中拌入10克胡麻油;
羊肉中少量多次的加水,一个方向的搅拌至完全吸收,反复三次,使羊肉吃透水分; 调入盐、鸡精、干姜粉、花椒粉、香油拌匀;
放入葱花、姜末拌匀;
放入小半碗水淀粉搅拌均匀,羊肉馅就拌好了;
自然解冻后的烧卖皮抖开,放入适量的馅料,在掌心掂几下,收好口即完成了;
依次放入蒸锅中,大火上汽后,继续蒸10分钟就做好了;
来吧,吃饭~ 一口留汁哦,快试试吧~