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奶茶贝果(2/9)
4克红茶叶、250毫升牛奶,小火煮开,过滤茶叶后冷却备用
主面团的材料倒入厨师机,低速混合成团,中高速揉至粗膜状态
均分成80克/份
揉圆,松弛20分钟
整型后发酵至1.5倍大,轻按有回弹的状态即可
煮糖水,两面各煮20秒
沥干水分 烤箱210预热10度,上下火210度烤制13分钟
出炉
清蒸复热:冷水上锅,大火烧开后蒸两分钟,关火后焖一分钟。 这口感绝了!外皮韧韧的,内里松软,一韧一松搭配着,是我爱的贝果口感!