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#舌尖上的乡村同款美食#虾酱嫩豆腐拌饭(5/6)
嫩豆腐先从中间片开 再切成小丁备用。 杭椒和小米椒分别洗净 切成小丁 香葱切成葱花 准备1小把虾皮 和葱花放在一起。
炒锅烧热放油 油热放入葱花和虾皮 中火炒香 锅中炒出葱香味 磕入2个鸡蛋 鸡蛋炒散 炒熟 加入50克虾酱
翻炒至虾酱和鸡蛋完全融合 淋入1汤勺生抽 提鲜 锅中倒入1碗开水 大火煮沸。 汤汁中淋入1汤勺老抽 提色
嫩豆腐丁 滑入煮沸的汤汁中 浸没在汤里。 撒入1/2勺白糖 转中火炖10分钟左右
炖至汤汁微微浓稠 撒入1小勺白胡椒粉 放入小米椒和杭椒丁 略翻炒至汤汁浓稠 即可关火 盛在米饭上。
✅完成✅