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鸭肉萝卜汤(4/17)
白萝卜一根。
削皮。
切成块。
老姜拍扁备用。
鸭肉凉水入锅，放几块姜片，倒入料酒焯水。
撇去表面的浮沫。
焯好水的鸭肉捞出备用。
起锅热油，老姜炒香。
倒入鸭肉炒干水分。
砂锅烧开水，鸭肉转至砂锅。
倒入白萝卜。
大火煮开，转小火煲40分钟。煲汤的过程中，要多次撇去表面的浮沫。
时间到，汤煲好了，放入盐和胡椒粉（喜欢汤鲜可加入鸡精）调味。
放少许花生油增香。
盛出汤。
汤碗里放入芹菜碎，味更棒！
成品。汤鲜味美。