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广东特色美食马蹄糕 | 这样子做谁还会翻车?(
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准备好所有食材
马蹄切粒,备用。
100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出生浆。
200ml清水,1块黄片糖,煮融,再加入马蹄粒,煮开关火
200ml清水,1块黄片糖,煮融,再加入马蹄粒,煮开关火
再混合剩余生浆,
粉浆做好了。
蒸锅放入盘子,水开后倒入粉浆,全程大火蒸20分钟左右。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
蒸好后要放凉透才能脱模,不然就会粘手粘模具。
色泽透亮,软滑爽韧兼备,清爽弹牙
平底锅刷油,小火慢煎,煎至两面微金黄色即可。
煎过以后会更香更糯~
老少皆宜,百吃不腻