蒜瓣切片备用 尖椒掰成方便入口的小块（佩戴手套防止辣手） 五个鸡蛋加上一点点盐（去腥，不用太多盐）搅拌均匀

锅中放油中火，煎鸡蛋液至两面上微微焦黄色盛出备用 放入尖椒（不用放油）煸炒至发软变焦，加入2勺盐1勺耗油1勺老抽上色，翻炒均匀 倒入鸡蛋，把鸡蛋用铲子铲碎，翻炒均匀 加入蒜瓣，翻炒15s出锅