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福建硬菜醋肉(2/9)
五花后腿肉都可以，切薄片
所有的配料全部放进去，开始顺时针搅拌
搅拌后套上保鲜膜放入冰箱3-4小时，就是相当于把调料入味到肉里
准备油，开始起炸，放入正宗的地瓜粉，也是顺时针搅拌
大概就是这个状态我们可以开始炸了
油温七成开始下肉片
炸到肉到酥脆，就要用漏勺捞起来
第二次回锅再炸，主要是让肉紧实，更酥更脆，有咬劲
油纸放一层，就可以起锅了