①水煮贻贝至四分熟后捞出(水开后2分钟，微微张口即可)。 ② 去掉半壳后取出贻贝肉，清除内部足丝后放回贻贝半壳中。 ③ 倒入蛋黄液，可依据个人口味加入洋葱末、奶油、迷迭香、罗勒碎等调味，撒上马苏里拉芝士碎。 ④空气炸锅或烤箱180度8分钟出锅。