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#舌尖上的乡村同款美食#经典素菜，四喜烤麸(3/8)
准备好食材并处理干净。
木耳、香菇、金针菜，提前泡发；金针菜焯一下水，香菇对半切开；生姜切片，香葱部分切段部分葱花。
烤麸泡透洗净，焯水2分钟去除酸味 。捞出放入冷水清洗几遍，挤干水分用厨房纸再吸去多余水分。加入1勺老抽调色均匀。
处理完毕所有食材。
准备好调味料：生抽+冰糖+料酒调匀备用。
锅内倒入食用油烧至八成热，放入烤麸大火炸干，捞出控油。 锅内留少许底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。放入金针菜、木耳、香菇翻炒几下。再放入烤麸翻炒均匀，倒入花生米和调味料，加入开水没过食材烧开，转中小火煮至入味。
最后大火收汁，滴入香油，搅拌均匀装盘。
撒上葱花即可享用这道鲜香味美的四喜烤麸！