1. 清理大虾，剥去虾壳，去掉虾线。用清水洗净，沥
千备用。
2. 在锅中加热橄榄油，加入切碎的洋葱、大蒜和姜，炒香。
3. 加入切碎的辣椒，继续翻炒几分钟，直到辣椒变软。
4. 加入番茄酱和咖喱粉，翻炒均匀，让香料和调味料充分融合。
5. 倒入椰奶，搅拌均匀。根据个人口味，可以根据需要增加或减少椰奶的量。
6. 放入大虾，轻轻翻炒，让虾均匀地裹上咖喱酱。
7.加盖，用小火煮熟大虾，时间大约为5-7分钟。煮的时间过长会导致虾肉过熟。
8. 煮好后，根据个人口味加盐和胡椒粉调味。
9.把咖喱大虾装盘，可以撒些香菜点缀。
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