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麻辣猪蹄(4/7)
讲两个猪蹄洗净，用水泡两个小时，血水泡出来，洗净。脚指甲的缝毛要清理干净。
准备料。
冷水放猪蹄，葱姜，料酒，焯水后洗净。
放入火锅底料，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，甜面酱。黄豆酱，生抽，少量老抽，花椒，冰糖翻炒。
砂锅加入热水，料酒，炖。
成品。
烤一下更好吃。