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#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#酱焖鲈鱼(11/14)
基本食材合集。
鲈鱼清洗干净，沥干水分，两面打花刀。
用生抽少许给鲈鱼上个色。
在鱼身上撒少许淀粉，拍匀，防止粘锅。
热锅凉油，油烧热后放入鱼，用小火两面煎至焦黄，盛出备用。
锅内留底油，爆香葱姜蒜，花椒八角。
加入一大勺甜面酱，小火多炒一会儿炒出酱香味。
倒入适量温水，大火烧开。
加入一勺老抽调色。
加入一勺料酒去腥。
放入煎好的鱼，小火盖锅盖焖煮15分钟，中间可以给鱼翻个身。
鱼焖好后开始调味儿，根据个人口味加适量盐，一小勺糖。
大火收汁，再加入少许水淀粉煮至汤汁浓稠，最后加入一大勺花椒油增加口感。
成品图，撒上小葱装盘。