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山西风味豆角焖面(5/21)
豆角摘去老筋，洗净控水备用
葱姜切大片备用
猪肉切片，肥瘦分开
肉有点瘦，又加了两块猪皮
西红柿洗净去蒂切块备用
起锅下入肥肉，煸出猪油
将猪油渣取出不要，加入花椒，炒出香味
加入葱姜爆锅
下入肉片，猪皮煸炒
加入料酒去腥
猪肉炒至变色下入西红柿煸炒
下入豆角煸炒
加入生抽，老抽，蚝油煸炒
煸炒至豆角上色
加入热水没过食材，大火烧开，转小火炖煮15-20分钟
盛出半碗炖豆角的原汤，加入生抽，老抽，蚝油，盐，花椒面，陈醋，香油，鸡精搅拌均匀备用
豆角中加入食盐
炖至还剩1/3汤汁时将面条平铺在豆角上
淋上碗汁，盖好盖子，小火焖煮
焖煮至面条熟透，剩少许汤汁时加入蒜粒，关火，将面条汤汁，豆角搅拌均匀，撒入葱花，装碗即可
最后上个成品图，山西风味豆角焖面完成。感谢收看！