1 牛腩切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 番茄切成块状，洋葱切丝，大蒜剁碎。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和大蒜炒香。
4. 加入洋葱炒至透明。
5. 将牛腩块放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽和白糖调味。
7. 加入番茄块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水或高汤，调至刚刚没过牛腩块。
9. 将锅盖盖上，转小火炖煮大约1-2个小时，直到牛腩变得柔软入味。
10. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。
11. 煮开后，继续炖煮一段时间，让牛腩更加入味。
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