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#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉莲藕饺子(4/11)
面粉和水入盆，用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，饧20分钟复揉一遍，面团光滑细腻柔软
准备馅料：肥瘦2:8或1:9的猪肉馅，藕刮皮，准备一段大葱
肉馅中放葱末、盐、老抽、蚝油混合均匀，凉水少量多次加入，搅拌后肉馅有黏稠感，能成坨
藕切薄片、切丝、切末，再剁一剁，放入肉馅中
混合均匀
饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条，切剂子，擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮
放适量馅
包饺子
饺子包好了，码放在撒了面粉的盖帘或者木板上
分批入开水锅，用勺子沿着锅壁推动水转起来，防饺子粘连沉底，全部胀鼓鼓捞出来入盘
鲜美脆嫩，开胃润肺润肠