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巴斯克(1/9)
准备所有材料。奶油奶酪要常温的,如果从冷藏拿出来,隔温水使其恢复软并搅拌至顺滑
加入40克细砂糖搅拌均匀
把2个全蛋和1个蛋黄放一起搅拌均匀,共需要其五分之四的量,分三次倒入奶糊中。每次都是搅拌均匀后再倒入下一次
把120克淡奶油倒入奶糊中搅拌均匀
把8克玉米淀粉倒入奶糊中搅拌均匀。建议过筛倒入,一次性倒入有很多搅不开的小颗粒
搅好的奶糊过筛
放入模具中。我没有六寸模具,就把家里的小模具都拿出来用了。纸杯蛋糕模具是硅胶的所以没有用烘焙纸,蛋糕模具用烘焙纸铺好。把烘焙纸揉成一团,直接沿模具塞好,把多余部分剪刀剪掉就好。奶糊倒进去,振几下去掉大气泡。 烤箱220度预热,预热好后放入烤箱中层,220度烤30分钟
一个黑漆嘛乌的斯巴克就做好了。我的烤箱貌似比较给力,220度偏高了,下次试210度
室温冷却后放入冰箱冷藏4小时后食用,风味更佳哦