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红烧茄子(1/10)
将茄子切滚刀块备用。
辣椒去筋，切块备用。
往茄子上撒适量的玉米淀粉拌匀。
取一个小碗，依次放入玉米淀粉、糖、盐、老抽，在倒入半碗清水，调成碗汁备用。
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
炸至茄子表面金黄时捞出来备用。
锅内倒入少量的油，把尖椒炒至断生捞出备用。
将碗汁倒入锅中，熬制粘稠关火。
将茄子和尖椒一起倒入锅中翻拌均匀即可盛出。
一盘美味的红烧茄子，开始享用吧。