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制作时无需用油仍然脆滑爽嫩好吃的金针菇牛肉卷(0/7)
金针菇切掉根部→清洗→淡盐水浸泡8分钟左右→涝出→均分成小份备用
切好怱姜蒜备用
芡粉中加入蛋清调均备用
把肥牛肉片放到切板上展开→再放上小份金针菇→用肥牛肉片将金针菇包起来，其余肥牛肉片和金针菇的操作方法相同，全都包好
把包好的金针菇牛肉卷，每卷都均匀的裹上蛋清勾芡，摆入盘中，上笼蒸5分钟
同时开火→锅内加：水、葱姜蒜、白糖，熬制3到5分钟→再加入少许盐、蒸鱼豉油、蚝油、番茄酱，熬1分钟
把金针菇牛肉卷从蒸锅中取出→均匀的摆进己熬制好的料汁锅中→裹汁→出锅装盘即可食用，喜欢吃香菜和香油的，可以根据自己喜欢的口味添加