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烙麦粿（潮汕小吃）(4/8)
在网上买了2包小麦粉，一包600克。是稍微细点的小麦粉。
没有称重量，只下个大概，因为第一次做。加入三分之一的番薯粉，适量盐，食用油，适量清水。
调制成中稠度的麦粿浆。
韭菜洗干净切碎
加入虾皮，盐，鸡精，猪油搅拌均匀。如果不喜欢虾皮可以不下虾皮。
起来倒入适量油，勺入一两勺粉浆，用锅铲摊平，有平底锅用刮板刮平最好。看粉浆稍微定型勺入韭菜馅。四周压一下，中间对折。煎至两面焦脆即可。
我嫌压长方形麻烦，就压成饺子形状。
两面煎至煎脆即可装盘。都是一边煎一边吃。所以来不来拍照。