面团材料中，除盐和黄油，倒入打面桶，揉出粗膜后放入盐和黄油，揉至能拉出薄而有韧性的薄膜即可，出缸温度控制在24－26度，发酵箱温度28度，湿度70%，一发至2倍大
发酵完成取出面团轻排气，平均分成2份，滚圆松弛20分钟后，擀成长方形，上面1/2抹豆沙馅，下面用刮板切细条，然后从上往下卷起来
放入250克土司模具，温度32度，湿度75%二发至模具9分满，表面刷牛奶或全蛋液，然后撒上黄油酥粒（做法见小贴士）
烤箱提前预热，上火180度，下火195度，烤25分钟，表面上色满意及时加盖锡纸防糊，出炉震模马上脱模
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