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过油肉(5/6)
水烧开,放入泡发的木耳和笋片焯水1分钟;
瘦肉切片,放入盐、胡椒粉抓出粘性,再放入一颗鸡蛋、少许花椒大料水、一勺土豆淀粉抓拌均匀; 热锅凉油,润好锅后,放入花椒粉,倒入肉片翻炒至变色;
放入葱姜、老抽炒出香味;
倒入蒜苔翻炒; 调入生抽、半勺黄豆酱、料酒、盐翻炒均匀;
倒入木耳、笋片,出锅前淋上一勺香油、一勺锅边醋翻炒均匀即可;
来吧、吃饭~