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#秋天的第一条挪威青花鱼#普宁豆酱烧青花鱼(8/11)
青花鱼解冻，清洗干净。辣椒、芹菜切粒，葱切马蹄段，蒜、姜切片。小香葱、香菜切段，提锅时用。
锅中放油，加半勺盐防粘。
青花鱼切块，用厨房纸擦干，放入锅中，锅大就整片煎。
煎至两面金黄。
把鱼拨到一边，放入配菜，炒出香味。
把鱼块平铺，加3勺豆酱（这个酱比较咸，不需要加盐）、胡椒粉、白糖、料酒。
倒入没过食材的开水，大火烧开，转中小火焖10分钟，收汁。
撒上香菜、小香葱，关火出锅。
肉质鲜美、酱香入味。
富含钙，镁，铁等维生素，营养美味。
青花鱼没有刺，吃着特别过瘾。