抹茶红豆面包卷(
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中种面团:将中种原料和成面团,放冰箱冷藏发酵1个晚上。
主面团的原料:面包粉,奶粉,红豆馅,耐高糖酵母,白糖,抹茶粉,橄榄油。
将中种面团切块,与面包粉,奶粉,耐高糖酵母,清水,白糖,抹茶粉一起放入厨师机中,进行和面。
面粉成团时,加入盐,继续和面。
面团光滑时,加入橄榄油,继续和面,面团再次变得光滑,而且可以拉出较结实的薄膜时,揉成团,放入盆中发酵。
发酵至2倍大小,取出排气。
分割成每个40克的面团,静置10分钟。
1个面团擀开成长方形。
翻面后铺上红豆馅,卷起来。
评论切成4份。
放入模具中。
发酵至1.5倍大小,入烤箱烘烤,上下火180度,烤15分钟左右,表面上色均匀即可出炉。
好吃的抹茶红豆卷做好啦。