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农家混合面大窝头(7/12)
盆内加入三勺粗玉米面
一勺半白面
混合均匀后加入五克酵母
加入适量温水
先和成大面絮
在整理成面团放置温暖处醒发
面团至两倍大
取出在案板上整理排气(案板撒上少许薄面和食用小苏打)
整理成大面团,取一小块面团,先整理成馒头形状
大拇指上抹油,在面团底部上钻个孔 其余四个手指一边旋转面团一边整理形状 将面团整理成圆锥形,底部有一个大孔
整理好的面团,放入蒸屉上,盖好盖二次醒发(醒发10到15分钟),醒发好的窝头生胚,冷水下锅,水开后蒸制20分钟,再焖五分钟,关火即可。
最后上个成品图,农家混合面大窝头完成。感谢收看!