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奇亚籽全麦土司 健康土司(1/21)
提前一夜制作波兰种：牛奶+干酵母，混合搅拌均匀
波兰种：倒入全麦粉
波兰种：用刮刀混合至无干粉，盖上保鲜膜室温发酵1小时后，再放到冷藏发酵一夜。
奇亚籽+水，混合均匀，冷藏浸泡一夜。
主面团：牛奶+蛋液+蜂蜜+砂糖混合均匀放入厨师桶，加入高筋粉，干酵母，波兰种全部，揉出厚膜后加入软化的黄油和盐揉出接近薄膜
最后加入奇亚籽浸泡物，揉出手套膜
整圆后放26度发酵
发酵至两倍大，手指粘面粉搓进去不回缩不塌陷
分成6份滚圆松弛20分钟
擀长，翻面
卷起来
放室温松弛20分钟
再次擀长
翻面，卷起来
三个一组放入450克低糖土司盒
放发酵箱，温度35度湿度80%，发酵至土司盒8-9分满
放入预热好的烤箱，风炉165度烤25分钟。普通烤箱放最下层，上火160度，下火190度烤28分钟左右
出炉轻震脱模，放烤网上晾凉
切片可以做三明治
手撕也好吃
一口咬下去爆珠的感觉