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炖西红柿冬瓜蚬子(5/5)
西红柿去皮切薄片。热锅凉油，翻炒西红柿至块状基本消失。
放入去皮去瓤的冬瓜块。去皮一定要彻底一些，图中留下的青筋很影响口感的。调至豆火盖盖子慢炖。
冬瓜炖透的时候放入蚬子肉，继续盖盖子焖炖至冬瓜软烂，然后盐鸡粉调味即可。
放在蓄热的陶瓷碗里，可以慢慢暖暖地吃。
舀起一匙儿，汤汁饱满。